La recette de sauce à spaghetti de ma mère, version végane. Divinement bon et consistant. C’est long à faire, mais après, j’en ai pour deux mois. Ça vaut l’effort.

Ingrédients de la sauce

• 1 conserve de jus de tomate (48 onces)
• 1 conserve de crème de tomate (20 onces)
• 1 conserve de pâte de tomate (15 onces)
• 4 feuilles de Laurier
• 1 c. à café de chacune de ces fines herbes : persil, basilic, origan, thym, sauge, sarriette
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de piment rouge sec
• sel et poivre

Ingrédients du mélange

• 1/2 tasse d’huile végétale
• 2 ognons hachés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 pot d’olives farcies coupées en deux
• 1 tasses de cèleris coupés finement
• 1 carottes hachées finement
• 2 poivrons verts coupés en petits dés
• 2 paquets de sans-viande Yves Veggie
• 1 paquets de 454 grammes de tofu, émietté
• 1 canne de lentilles

Préparation

1. Faire cuire tous les ingrédients de la sauce dans une grande marmite à feu doux pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, dans une très grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis ajouter les ognons. Faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter tous les ingrédients du mélange dans la casserole. Cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Mélanger régulièrement.
4. Puis, verser le contenu de la casserole dans la marmite. Cuire à feu doux, à découvert, pendant deux à trois heures.
5. Au besoin, ajuster les épices.