Les tacos sont régulièrement au menu. Ils sont vite fait, bien fait, appréciés de tous et vraiment économique.

À l’occasion, toutes les garnitures sont optionnelles, au centre de la table, de façon à ce que chacun fasse ses propres tacos. Mais quand le baseball de 18h est à l’horaire, je laisse tomber les options et les tacos sont assemblés prêt-à-manger. Ça me vaut quelques ripostes.

Ingrédients

• 1 ognon
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 paquet de sans-viande Yves Veggie
• 1 tomate en dés
• 1 poivron en lanières
• 1/2 conserve de haricots noirs
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe de poudre d’ognon
• 1 tasse de riz cuit
• 12 tortillas, secs ou souples
• salsa, au goût
• guacamole, au goût

Préparation

1. Faire cuire l’ognon à feu moyen-vif dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajouter le sans-viande et les épices et faire chauffer le mélange à feu moyen une dizaine de minutes. J’ajoute un peu d’eau si le mélange est trop sec.
3. Puis, ajouter la tomate, le poivron, les haricots et le riz et bien mélanger en s’assurant que le tout est bien chaud.
4. Au besoin, ajuster les épices.
5. Au moment de servir, ajouter la salsa et la guacamole au goût.