Je peux oublier de préparer les crêpes du dimanche midi. Mes enfants, eux, ne l’oublieront pas, et ils les attendent impatiemment. Alors au final, elles sont toujours sur la table avec le sirop d’érable et les pépites de chocolat. Qu’est-ce que je donnerais pour que mes fils aient toujours cet enthousiasme devant un dhal de lentilles rouges!

• 2 tasses de farine blanche
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 tasses de lait végétal
• 1/4 d’huile de canola
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
2. Ajouter le lait, l’huile et la vanille et mélanger au fouet. Au besoin, ajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus liquide.
3. Faire chauffer un peu d’huile de canola dans une poêle à feu moyen-vif (j’en utilise deux à la fois, c’est plus rapide)
4. Étendre l’huile partout dans la poêle. Quand c’est assez chaud, verser environ 1/2 tasse de mélange dans la poêle et étendre pour former la crêpe.
5. Laisser cuire 2 minutes environ de retourner la crêpe pour une minute.
6. Transférer la crêpe dans une assiette et répéter les étapes 3 à 6 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.