Tous les vendredis soir, c’est un déjeuner salé qui nous attend. Beans, tofu brouillé, toasts, patates au four. Suivi d’un film & pop corn. Puis, le dimanche midi, il y a des crêpes. Une bougie est allumée tous les soirs pendant l’année. Le restaurant Subway est obligatoire en allant au chalet ; le Normandin en revenant. La cueillette des bleuets en août, les pommes en octobre. Le calendrier de l’Avent débute le 1er décembre et il est bourré d’activités familiales pour les 24 jours qui suivent.

Quand j’étais petite, je me rappelle de la crème glacée en partant pour les vacances, de l’arrêt dans les haltes routières où mon père s’achetait un petit café (et des palettes de chocolat pour nous!), les beignes trempés dans le sirop chez mes grands-parents, les petits bonbons rose dans une coupelle du buffet de ma grand-mère.

J’adore les traditions. Il y a quelque chose de rassurant, de stable, de sacré dans ces rituels. Beaucoup de mes souvenirs sont fondés sur des moments qui revenaient de façon régulière et attendue.

Ce moment de tendresse m’amène à vous partager ma recette de beans.

• 2 tasses de haricots blancs secs
• 7 tasses d’eau
• 2 ognons émincés
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 c. à soupe de moutarde en poudre
• 1 c. à soupe de sel
• Poivre au goût

Préparation

1. Faire tremper 2 tasses de haricots dans de l’eau froide toute la nuit.
2. Rincer les haricots.
3. Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition.
4. Réduire à feu moyen et cuire 45 minutes, à couvert.
5. Préchauffer le four à 300 degrés.
6. Transvider le tout dans un plat Pyrex 9 X 13 et recouvrir de papier d’aluminium.
7. Enfourner pendant environ 6 heures.
8. Retirer le papier d’aluminium et vérifier la cuisson des haricots et la consistance du liquide.
9. Au besoin, poursuivre la cuisson à découvert pour plus de consistance.