Ce fut assez longtemps mon repas du lundi soir. Au début, c’était apprécié de toute la famille. Puis, mes fils ont mis la laitue de côté, est venu le tour des lentilles, puis le riz, puis les courgettes. Puis, ils ont jeûné. L’effet « nouveauté » était passé. Un buddha bowl, c’est parfait pour moi en tout temps. Pour mes enfants, c’est à l’occasion.

• 454 grammes de tofu coupé en huit tranches
• 4 champignons tranchés
• 1/2 courgette coupées en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 3 c. à soupe de tamari
• 2 c. à soupe de sirop d’érable

Ingrédients de la garniture

• Roquette ou épinard ou laitue
• Tomates raisins
• Carottes râpées
• Lentilles brunes
• Riz brun ou millet ou quinoa
• Avocats tranchés
• Patates douces grillées au four (en cubes)
• Germes de brocoli
• Sel et poivre

Préparation du tofu mariné

1. Mettre tous les ingrédients dans un plat hermétique et brasser. Conserver au réfrigérateur deux ou trois heures idéalement.
2. Au moment du repas, mettre quatre tranches de tofu dans une poêle à feu moyen avec la moitié des courgettes et des champignons. Faire cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.

Assemblage

• Assembler l’assiette au goût. Je n’ajoute personnellement pas de vinaigrette dans ce repas ; le goût du tofu mariné et des avocats est suffisant.