J’intègre la guacamole partour où je peux : dans les nachos, en collation avec des biscottes, dans un buddha bowl, dans un souper de petits pâtés et baguettes… Mais le truc plate avec les avocats, c’est leur mûrissement. Parfois, je les tâte et quoique je sois absolument certaine qu’ils sont enfin murs, ils dégagent une odeur de moufette répugnante et ça me met en rogne. Je les ai attendus pendant des jours, j’ai planifié mon menu de la semaine en fonction de leur état, puis ils me narguent. Acheter des avocats, c’est comme acheter un 6/49, avec un peu plus de chances de gagner. C’est une épreuve dans ma vie. Mais comme John Lennon a dit un jour : « La vie, c’est ce qui arrive quand on avait prévu autre chose ».

Ingrédients

• 6 avocats mûrs
• 1 filet de jus de lime (ça fait deux ans que je n’en ai plus et j’utilise du jus de citron)
• 2 ognons verts émincés
• Tabasco
• Sel au goût

Préparation

1. Écraser grossièrement les avocats dans un bol et ajouter le filet de jus de lime, le sel et le tabasco.
2. Mon outil de prédilection pour une guacamole des plus appétissante est le pied mélangeur! Broyer jusqu’à onctuosité!
3. Puis, ajouter les ognons verts et mélanger à la main.