Ma semaine culinaire est une véritable ode aux quatre saisons. Lundi, ça sent le printemps avec mes buddha bowls et leur salade fraîche! Mardi-pasta fitte n’importe où dans l’année. Mercredi, on y va plus léger avec des sandwichs et des crudités, jeudi s’approche dangereusement des temps froids avec le souper mijoté : un bon bouilli ou un tofu bourguignon a toute sa place. Vendredi soir, c’est un déjeuner. Tradition familiale oblige! Et finalement samedi : le clou de la semaine. C’est le weekend. Ça sent Nowel et l’abondance. On alterne entre les soupers baguettes & petits pâtés, une grosse raclette ou un Nachos.

Résumé : mes fils font la grève de la faim au printemps et à l’automne. Ils se bourrent la fraise à l’été et à l’hiver.

• 1 sac de tortillas
• 1-2 ognons hachés
• 1 poivron en petits dés
• 1 tomates en petits dés
• 1 paquet de sans-viande
• 1/2 tasse d’olives tranchées
• 1/2 canne de haricots noirs, rincés et égouttés
• Fromage ou fauxmage râpé

Ingrédients de la sauce au fauxmage

• 3 tasses d’eau
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/4 tasse de gruau
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 2 c. à soupe de fecule de maïs
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 c. à soupe de poudre d’ognon
• 1 c. à soupe de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de sel

*J’ajoute aussi salsa & guacamole en options sur la table.

Préparation du Nachos

1. Préchauffer le four à 400.
2. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.
3. Étaler les tortillas sur les plaques.
4. Mélanger tous les autres ingrédients (sauf le fromage) dans un bol et recouvrir les tortillas. Ajouter le fromage / fauxmage râpé au goût.
5. Enfourner 15 à 20 minutes.

Préparation de la sauce Nachos

• Mettre tous les ingrédients au Vitamix et réduire en une crème lisse.
• Transvider dans une casserole et chauffer jusqu’à épaississement à feu moyen-vif. Brasser constamment au fouet.
• Quand la sauce est épaissie, retirer tout de suite du feu, et séparer dans des ramequins.