Salut Marie! Quand WordPress me signifie qu’une personne a reluqué mes articles de recettes, je me doute que c’est toi, alors aussi bien t’interpeller directement!

Dernièrement, les gars en ont eu assez de mes pâtes pesto. C’est signe que l’automne arrive et que mes plants de basilic peuvent prendre une retraite bien méritée. Cette semaine, j’ai donc fait un plat de pâtes Alfredo à base de chou fleur. Il coûte rien à l’épicerie ces temps-ci, aussi bien en profiter. On est loin du chou-fleur à 8$ vu sur les tablettes il y a deux ans. J’ai accompagné ça d’un pain maison tout chaud, et suivi de muffins aux bananes et chocolat.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 3-4 gousses d’ail émincées
• 2 tasses de lait de soya
• 1 chou-fleur coupé en fleurons (environ 2-3 tasses)
• Sel et poivre
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 1 c. à thé de sauce soya
• Pâte alimentaire

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l’ail dans l’huile quelques minutes à feu moyen-vif.
2. Ajouter le lait et le chou-fleur, le sel et le poivre.
3. Apporter à douce ébullition et faire chauffer 10 minutes, jusqu’à ce que les fleurons soient tendres.
4. Transvider le tout au mélangeur et ajouter la sauce soya et la levure alimentaire. Réduire en purée lisse.
5. Ajouter aux pâtes cuites et mélanger.
6. J’ajoute un peu de basilic ou de ciboulette sur le dessus (pour le look!).