Une de mes belles-soeur. Une déesse aux fourneaux. Elle aurait dû écrire un blogue culinaire. Finalement, elle s’est exilée à NYC pour travailler au sein d’un énorme réseau social qui vous connaissez tous. Bref, elle m’a refilé sa recette de pizza végane et j’en profite pour prendre le mérite de la photographie.

• 1 1/2 tasse de farine à pain
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à soupe de levure à pizza
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 450 ml d’eau chaude
• 1/3 tasse d’huile de canola
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier

Ingrédients de la garniture

• pesto
• 1 tasse de patates douces coupées en fines lanières
• 1 tasse de fleurons de brocolis
• 1/2 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse de poireau haché
• 1/2 tasse d’olives noires coupées en deux
• 1/4 tasse de graines de tournesol
• 1 tasse de roquette hachée grossièrement
• Crème de balsamique (à ajouter après la cuisson)

Préparation

1. Préchauffer le four à 425.
2. Couper 6 morceaux de papier parchemin (pour les six pizzas).

Pâte à pizza

• Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients ensemble.
• Creuser un puit et ajouter l’eau chaude et l’huile.
• Mélanger en partant de l’intérieur du bol, et allant graduellement vers l’extérieur. Former une boule collante.
• Sur une grande surface propre, déposer la deuxième portion de farine de blé entier, puis ajouter la boule collante.
• Pétrir suffisamment la pâte jusqu’à ce que presque toute la farine soit assimilée à la pâte.
• Diviser en 6 parts égales et former les pâtes à pizza avec le rouleau à pâte.

Assemblage

• Dépose chaque pâte sur son papier parchemin respectif.
• Chaque personne peut assembler sa pizza selon ses goûts et écrire ses initiales sur le papier au Sharpi.
• Enfourner 15 à 20 minutes.
• Au moment de servir, ajouter la crème balsamique.