Clairement, en voyant les vacances de Noël arriver, j’ai voulu déculpabiliser pour tous les repas copieux et lourds qui m’amèneraient à devenir temporairement ventripotente. Je me connais : j’allais pas suivre la règle du Hara Hachi Bu (« arrêtez de manger lorsque vous êtes plein à 80% ») pendant le temps des Fêtes. J’ai donc eu une rage de légumes : des choux de Bruxelles, des salades, des carottes et du panais, du chou-fleur et du Kale aussi. Finalement, j’ai juste ajouter des légumes pour la conscience.

J’ai une belle-soeur qui mange comme un oiseau. Ses assiettes sont toujours légères, elle goûte à un peu de tout mais avec des portions minuscules. Quand le dessert arrive, elle se satisfait d’une chocolat Ferrero Rocher puis d’un verre d’eau ou d’un café noir. Je l’admire. Une vrai japonaise dans l’âme. Menue comme une nippone aussi.

Ici, c’est le chou-fleur rôti que j’ai apporté chez ma mère le soir du 24 et qui a vite trouvé preneurs. Les épices étaient choisies random. La prochaine fois, j’essaie les épices à steak et la levure alimentaire. Le cari aussi, qui lui donnera une belle teinte.

• 1 chou-fleur
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Nettoyer le chou-fleur et retirer les feuilles. J’ai retiré une partie du tronc aussi.
3. Trancher délicatement le chou-fleur sur toute sa longueur en tranches d’environ 2 cm.
4. Mélanger les épices et l’ail ensemble dans un petit bol (ne pas intégrer l’huile).
5. Badigeonner les tranches de chou-fleur avec l’huile d’olive et saupoudrer du mélange d’épices.
6. Disposer sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
7. Retourner les tranches et enfourner 20 minutes supplémentaires.