J’aime transformer les légumes en superstar : les courgettes dans mes muffins, les haricots dans les brownies, les carottes dans les biscuits. Pour ce qui est du Kale, il est ici à son meilleur.

Selon moi, il n’y a rien qui bat la recette de Prana. Je l’adore! Dans les débuts de ma grande histoire d’amour avec les chips de Kale, j’ai abusé. J’ai même pris quelques livres. (C’est pas la faute du chou, c’est le reste des ingrédients.) Par expérience, elles sont super populaires dans un potluck, comme collation, ou dans un assortiment de hors d’oeuvre. Et elles sont un excellent substitut aux chips habituelles.

Je n’ai rien changé à la recette. Elle est intègre. Juste divisée en trois, parce que je sais que je vais passer au travers très vite. Aussi bien y aller en petites quantités…

Ingrédients

• 1 grosse botte de chou Kale
• 1/3 tasse de noix de cajou
• 3 c. a soupe d’huile d’olive
• 2 ognons verts émincés
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de levure alimentaire
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 /2 c. à thé de sel
• Poivre au goût
• 1/4 tasse de noix de Grenoble

Préparation

1. Préchauffer le four à 250.
2. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.
3. Retirer les tiges des feuilles de chou Kale. Déchirer les feuilles en morceaux plus ou moins gros et les laver à l’eau. Bien égoutter.
4. Dans un robot culinaire, bien mélanger les noix de cajou, l’huile, les ognons verts, le vinaigre de cidre, la levure alimentaire, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Le mélange doit être homogène.
5. Ajouter les noix et pulser à quelques reprises pour hacher les noix grossièrement.
6. Mettre les feuilles de chou dans un grand bol et ajouter le mélange de noix. Masser les feuilles avec le mélange de noix et les déposer sur les plaques de cuisson, en prenant soin de les espacer.
7. Enfourner 25 minutes, puis retourner les feuilles. Enfourner 15 minutes supplémentaires. Il faut les surveiller souvent, pour éviter qu’elles ne brûlent.