Une petite collation bien simple qui a disparu en 20 minutes. Quand c’est une trempette et des légumes disparaissent vite, je n’ai pas le goût de me plaindre.

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper l’aubergine en deux sur la longueur et l’inciser profondément à plusieurs endroits. Badigeonner les deux côtés d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre.
3. Déposer l’aubergine, les deux côtés chair sur la plaque.
4. Enfourner 25 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien dorée.
5. Une fois cuite, laisser reposer quelques minutes avant de retirer la chair de l’aubergine et de la déposer dans le robot culinaire. Ajouter tous les autres ingrédients. Réduire en purée.
6. Transférer dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive ainsi qu’une pincée de paprika fumée.