Il m’accompagne tous les jours, dans mon gruau du matin. Parfois aussi celui du midi. Il y a deux trucs pour ne pas rater le beurre de noix : le Vitamix et la minuterie.

• 1/3 de noix de cajou
• 1/3 d’amandes
• 1/3 de noisettes

Ça peut être des noix et des proportions au choix, mais cette recette donne selon moi la meilleure saveur.

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Étendre les noix sur une plaque de cuisson.
3. Enfourner exactement 13 minutes (mettre le minuteur!).
4. Laisser refroidir 20 minutes au moins.
5. Enlever la peau des noisettes puis mettre toutes les noix au Vitamix. Mixer jusqu’à consistance de beurre.
6. Conserver au réfrigérateur dans un pot Mason.