Mon repas apprécié du mercredi soir, c’est la thématique « sandwichs ». Enfin une soirée où il y a un accord unanime sur le repas familial. C’est à tomber de ma chaise. Pas de confrontation, paix dans la maison!

• 2 c. à soupe de sauce soya
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 bloc et demi de tofu (environ 675 grammes) coupées en 6 tranches

Légumes grillés

• 2 poivrons coupés en 4
• 2 courgettes coupées sur le sens de la longueur
• 3-4 champignons coupés en tranches
• Huile de canola
• 1 c. à soupe de thym
• 1 c. à soupe de poudre d’ognon
• Sel

Autres

• Bagelwichs
• Pesto

Préparation

1. Mélanger la sauce soya et l’ail dans un contenant hermétique. Ajouter les tranches de tofu et bien les enrober de marinade. Laisser au frigo quelques heures.
2. Préchauffer le four à 400.
3. Mélanger tous les légumes dans un bol avec l’huile, le thym, la poudre d’ognon et le sel.
4. Enfourner 45 minutes environ en retournant à mi-cuisson.
5. Dans une poêle, faire cuire les tranches de tofu dans leur marinade 4 minutes de chaque côté environ.

Assemblage

Tartiner chaque tranche des bagelwichs de pesto. Mettre une tranche de tofu par sandwich et quelques légumes grillés également.